Arabica und Robusta – die Unterschiede dieser Kaffeebohnen

+ Inhaltsverzeichnis

Kurz vorab:

Arabica und Robusta sind die Könige der Kaffeewelt. Erfahren Sie, warum diese Bohnen so unterschiedlich sind, von Anbaugebieten bis zu Geschmacksnuancen und welcher Kaffee wirklich in Ihrem Supermarktregal steckt.

Anbau und Anbaugebiete

Betrachten wir zunächst die Herstellung dieses Kaffees und die Pflanzen selbst. Insgesamt ist Robusta Kaffee im Vergleich zu Arabica Kaffee viel einfacher zu kultivieren. Die Robusta Pflanzen können bis zu sechs Meter hoch werden und sind im Vergleich zu Arabica, das bis zu 4,5 Meter hoch wird, viel widerstandsfähiger gegen Insekten. Die Bohnen selbst sind viel runder als die ovale Form, die man in Arabica Kaffee findet.

• Kaffeeanbau in Vietnam – hier kommt der Robusta her
• Honduras – Kaffeeproduzent aus Mittelamerika
• Indonesien – Kaffeeanbau-Land

Trotzdem ist Arabica nach wie vor der beliebteste Kaffee.

Brasilien ist derzeit einer der größten Produzenten von Arabica Kaffee, wobei Vietnam bei Robusta-Kaffee führend ist.

Robusta wird ausschließlich in der östlichen Hemisphäre angebaut, hauptsächlich in Afrika und Indonesien. Arabica wird auch in Afrika und Papua-Neuguinea angebaut, aber hauptsächlich in Lateinamerika. Kolumbien produziert nur Arabica Bohnen. Einige Länder, wie Brasilien und Indien, produzieren beide.

Arabica ist dann natürlich teurer. Der meiste Supermarktkaffee ist ausschließlich Robusta, und Instant- und billige gemahlene Kaffees sind mit Sicherheit Robusta. Sie können Arabica immer noch im Lebensmittelgeschäft finden, aber nur weil es mit Arabica gekennzeichnet ist, bedeutet das nicht, dass es von hoher Qualität ist.

Koffein, Antioxidantien und Zucker

Zusätzlich zu den Unterschieden zwischen den Pflanzen und dem Anbau dieser Pflanzen enthält jede Bohne unterschiedliche Mengen an Mineralien und anderen chemischen Verbindungen. Zum Beispiel enthalten Robusta Bohnen viel mehr Koffein als die Arabica Bohnen. Robusta Bohnen enthalten 2,7% Koffeingehalt, Arabica Bohnen hingegen nur 1,5%. Der Koffeingehalt ist jedoch nicht der einzige Unterschied.

Arabica Bohnen enthalten 60% mehr Lipide und fast doppelt so viel natürlichen Zucker wie Robusta. Dies kann definitiv den Geschmack des Kaffees beeinflussen.

Kaffee enthält viele Antioxidantien, die unser Körper benötigt, aber wussten Sie, dass die Menge dieser Antioxidantien zwischen den Kaffeearten variiert? Beispielsweise enthalten Robusta Bohnen sieben bis zehn Prozent Chlorogensäure, während Arabica Bohnen nur etwa 5,5 bis 8% CGA enthalten.

Kosten der Bohnen

Auf dem Markt erzielen Arabica Kaffeebohnen einen viel höheren Preis als Robusta Kaffeebohnen. Dies ist höchstwahrscheinlich auf die höhere Nachfrage nach Kaffee zurückzuführen, da dieser in der Regel der bevorzugte Kaffee auf der ganzen Welt ist.

Verwendung

Die meisten heute verwendeten Bohnen sind Arabica Bohnen. Arabica ist tatsächlich die beliebteste Bohnensorte, die in Kaffee verwendet wird. Das bedeutet jedoch nicht, dass Robusta Bohnen keinen Platz in der Kaffeewelt haben. In vielen Espressobohnen, insbesondere bei italienischen Röstung, finden Sie eine Mischung aus Arabica- und Robusta Bohnen. Robusta Bohnen werden auch fast ausschließlich zur Herstellung von Instantkaffee verwendet.

Geschmack und Zubereitung

Robusta Bohnen schmecken aufgrund des erhöhten Koffeingehalts und des Mangels an Zucker im Vergleich zu Arabica Bohnen

Arabica Bohnen schmecken im Vergleich zu Robusta tendenziell viel fruchtiger und süßer und sind daher bei der Bevölkerung weitaus beliebter als Robusta Bohnen. Robusta Bohnen eignet sich perfekt für Kaffeespezialitäten wie Espresso. Es sollte auch beachtet werden, dass wirklich hochwertige Robusta Bohnen genauso gut schmecken können wie Arabica.